Totanji z bobići na brudet

Palentu radimo prvu ili dok se kapula dinsta jer se mora stić stvrdnut dok se totanji kuhaju. 

Totanji su žilavi i treba im 2h da budu ok zato su triput jeftiniji od lignji i sipa i nitko ih neće, samo ti ?

..::Palenta

  1. maslac
  2. mlijeko
  3. palenta
  4. sol
  5. papar
  6. bosiljak
  7. mljeveni bademi

Ovo je postupak onako otprilike:

>> voda,sol,palenta >> 5 min >> mlijeko > maslac > bosiljak > razlit na plitko u neš da se ohladi i stvrdne 

..::Brudet

  1. 1kg totanja / muzgavci ili kako se to već zove tu..
  2. 250g boba
  3. 7 kapula / i treba bit puno jer je to za brudet radit ispadne skoro kila
  4. 5-6 češnja / od češnjaka e..
  5. petrsin
  6. malvazija / ili bilokoja belica da nije kisela .. gemišt je gemišt, al kad se kuha se kuha
  7. maslinovo ulje
  8. 2xlimenke mutti pelata
  9. lovorov list

>>maslinovo ulje > Kapula > sol > papar >> 15min >> češnjak > totanji >> 20 min >> vino > pelati narezani > malo vode > bob > lovorov list >> 1h >> peršin

..::Fensy note

stvrdnutu palentu se može narezat na komade i popržit na tavi da bude hrskava i malo preko bacit mljevenih badema, al i netreba kako god.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *