Palentu radimo prvu ili dok se kapula dinsta jer se mora stić stvrdnut dok se totanji kuhaju.
Totanji su žilavi i treba im 2h da budu ok zato su triput jeftiniji od lignji i sipa i nitko ih neće, samo ti ?
..::Palenta
- maslac
- mlijeko
- palenta
- sol
- papar
- bosiljak
- mljeveni bademi
Ovo je postupak onako otprilike:
>> voda,sol,palenta >> 5 min >> mlijeko > maslac > bosiljak > razlit na plitko u neš da se ohladi i stvrdne
..::Brudet
- 1kg totanja / muzgavci ili kako se to već zove tu..
- 250g boba
- 7 kapula / i treba bit puno jer je to za brudet radit ispadne skoro kila
- 5-6 češnja / od češnjaka e..
- petrsin
- malvazija / ili bilokoja belica da nije kisela .. gemišt je gemišt, al kad se kuha se kuha
- maslinovo ulje
- 2xlimenke mutti pelata
- lovorov list
>>maslinovo ulje > Kapula > sol > papar >> 15min >> češnjak > totanji >> 20 min >> vino > pelati narezani > malo vode > bob > lovorov list >> 1h >> peršin
..::Fensy note
stvrdnutu palentu se može narezat na komade i popržit na tavi da bude hrskava i malo preko bacit mljevenih badema, al i netreba kako god.
