Ovo smo sami izmislili.

..:: Domaće lignje

Imali smo domaće lignje srednje velike ulovljene na pušću pred Lovranom. To je samo po sebi toliko fino da netreba ništa radit da bi bilo odlično. Ali smo ih ipak napunili.

Prilog će bit špinat, al može i blitva, blitva na dalmatiski, palenta, krumpir, kako god, može i bez priloga.

..:: Kozice

Srednje velike jadranske kozice. Iako više posla, najbolje je kupit friške. Ako već i očišćene uspijemo nać tako malo veće onda barem neka budu friške i jadranske.

..:: Punjeni lignji da izgledaju drugačije – od tuda i ime

1. 1. Maslinovo ulje
   2. Sol i papar
   3. Petrsin
   4. Češnjak
   5. Mozzarella
   6. Tikvica
   7. Kozice
   8. Lignje domaće malo veće da se mogu punit
   9. Malo bijelog vina

Pripremi lignje:

Očistit lignje i narezat ih na dva prsta debele kolutove (da, veće nego inače za išta)..

Napravi tršćanski umak:

To je lako, nasjeckat češnjaka i peršina i pomješat u maslinovo ulje, to je taj umak..

Kozice?

Kozice očistit ako već nisu, bolje bi bilo očistit friške veće kozice. Pomiješat ih u zdjelici sa soli i dosta tršćanskog umaka da se ljepo malo mariniraju u češćanju i petrsinu dok njima punimo lignje.

Tikvica?

E da, tikvica će bit super u ovim lignjama i izgledom i okusom i ostat će malo tvrđa pa će bit fora kad se jede.

Treba ju narezat po dužini na duge uske i jako tanke fete i malo posolit

..:: Sad natočit vino i krenut lagano, ovo je malo tricky:

Vino natočite sebi u čašu, trebat će Van dok ovo budete slagali.

Pripremi dublju ali ravnu tavu tako da u nju na dno stavimo onako solidno puno tršćanskog umaka da se pokrije cijelo dno, tu ćemo slagat napunjene kolutove lignje i upalit vatru tak kad sve napunimo i posložimo.

Uzet dugu fetu tikvice, na nju složit jednu-dve kozice sa malo češnjaka i peršina u kojem su uvaljane, dodat kocku mozzarelle i probat sve zarolat tako da taman stane u planirani kolutić lignje, ovako:

Ovako sam ja to nekako uspio:

Ovo je postupak onako otprilike:

Napuni lignje > Složi sve u tavu u kojoj je na dnu već malo tršćanskog (maslinovo, češnjak i petrsin) > sol > upali vatru i poklopi tavu >> 2 min >> dodaj malo vina u tavu i poklopi >> 2 min >> gasi, gotovo je >> ali pusti još 2-3 min poklopnjeno da se malo zgotovi

..:: Savjeti za bolje sutra

Ovaj recept pokušava naglasiti slatki okus domaćih liganja, te da se u isto vrijeme osjeti i kozica i tikvica. To je problematično jer sve to skupa ima jako blage okuse. Tako da ne pretjerujte s vinom ni sa soli, a i ulje neka ne bude neko prejako.